Grzyby. Wielki przewodnik Molpharma – grzyby jadalne, lecznicze i adaptogenne, składniki bioaktywne

Książka  |  Przewodnik popularnonaukowy  |  Mykologia, dietetyka, kuchnia

Opis produktu

„Grzyby. Wielki przewodnik Molpharma” to kompleksowa publikacja poświęcona różnorodności grzybów, ich składowi oraz tradycyjnym i współczesnym zastosowaniom w kuchni, dietetyce i suplementacji. Przewodnik w przystępny sposób prowadzi czytelnika przez świat grzybów – od dobrze znanych gatunków jadalnych, przez grzyby określane tradycyjnie jako lecznicze, aż po gatunki zaliczane do adaptogenów, które są dziś przedmiotem licznych badań naukowych.

Książka zawiera szczegółowe opisy najważniejszych gatunków wraz z omówieniem występujących w nich składników bioaktywnych – m.in. polisacharydów, beta-glukanów i triterpenów. Autorzy przedstawiają tradycyjne zastosowania grzybów w różnych kulturach, ich miejsce w dietetyce i suplementacji oraz aktualny stan badań naukowych, oddzielając potwierdzone fakty od hipotez wymagających dalszych badań.

Ważną część publikacji stanowią zagadnienia bezpieczeństwa: przeciwwskazania, możliwe interakcje oraz zasady rozpoznawania gatunków. Przewodnik wzbogacono o praktyczne porady dotyczące zbioru, przechowywania, przetwarzania i wykorzystania grzybów w kuchni, a także o przepisy, które pozwalają włączyć je do codziennego jadłospisu.

To zarówno źródło rzetelnej wiedzy, jak i inspiracja do świadomego korzystania z bogactwa natury.

Zakres tematyczny

• przegląd najważniejszych gatunków grzybów jadalnych, leczniczych i adaptogennych,
• składniki bioaktywne: polisacharydy, beta-glukany, triterpeny,
• tradycyjne zastosowania grzybów w różnych kulturach,
• grzyby w dietetyce i suplementacji,
• aktualny stan badań naukowych,
• bezpieczeństwo stosowania, przeciwwskazania i interakcje,
• zasady zbioru, przechowywania i przetwarzania grzybów,
• praktyczne porady kulinarne i przepisy.

Dla kogo?

Przewodnik skierowany jest do osób zainteresowanych fitoterapią, dietetyką, suplementacją i zdrowym stylem życia. Sprawdzi się również w rękach grzybiarzy, pasjonatów mykologii i kuchni roślinnej oraz wszystkich, którzy chcą pogłębić wiedzę o grzybach i ich miejscu w codziennej diecie.

Informacje o produkcie